真空横轴搅拌锅特点：

使用于高粘度食品物料预煮、配制，槽形锅体、夹套加热（蒸汽），蜗轮减速机传动横轴搅拌，由变频器及无极调速控制搅拌转速，搅拌器采用聚四氟乙烯浆，刮边（翻滚物料）搅拌，无死角，机械传动卸料、复位。用于豆沙、果蓉、果酱等食品加工及中药等高粘度物料煮制和真空压缩。

技术特点：可蒸、煮、浸提、浓缩中药，也可用于制作蜜丸中的练蜜。适用于医院、制剂室、实验室、科研单位使用，也可用于糖果、饮料、罐头等食品加工单位。

横轴搅拌炒锅的分类：横轴卧式可倾搅拌锅由真空型与普通型两种组成。

横轴搅拌炒锅组成：由锅体、架体、真空盖、搅拌系统、卸料系统、加热系统、液压系统及控制系统组成。