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市场监管总局又一项食品快速检测办法公布!

2018年06月19日 15:00  来源:中国食品机械网  人气:375

  食品安全一直是社会关注的焦点话题,尤其是伴随一系列食品安全事故发生,提高检测水平,保障食品安全成为国家等相关部门的工作重点。国家食药总局、市场监管总局担负保障食品安全,维护食药市场安全环境的重责,推出一系列食品补充检验方法和食品快速检测办法,全力保障食品市场安全运转。

  众所周知,技术是推动行业发展的基础和保障。同样,在食品行业,食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。如今,实验室检测方法和仪器已经很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。

  胶体金免疫层析法作为一种方便快速、成本低、应用范围广的分析检测办法已在食品检测方面得到广泛应用。为了保证该技术能够在相应领域得到应用,规范检测程序,确保检测结果的精确性,检测办法的制定工作逐渐提至日程。

  日前,按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定,为规范食品快速检测方法使用,《辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测胶体金免疫层析法》食品快速检测方法已经国家市场监督管理总局批准,现予发布。

  根据内容,本方法采用竞争抑制免疫层析原理。样品中的苏丹红I与胶体金标记的特异性抗体结合,抑制了抗体和检测线上抗原的结合,从而导致检测线颜色深浅的变化。通过检测线与控制线颜色深浅比较,对样品中苏丹红I进行定性判定。

  方法主要适用于辣椒酱、辣椒油、辣椒粉等辣椒制品中苏丹红I的快速测定。涉及的仪器和设备包括移液器:200μL、1mL和5mL;涡旋混合器;离心机:转速≥4000r/min;电子天平:感量为0.01g;氮吹仪;水浴锅。

  不难看出,随着食品检测技术更加成熟,胶体金免疫层析法已经广泛应用于食品检测各个方面。2017年8月10日,为规范食品快速检测方法使用,国家食品药品监督管理总局发布《食品中吗啡、可待因成分的快速检测胶体金免疫层析法》等3项食品快速检测方法的公告。

  此次,辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测再涉及胶体金免疫层析法。一方面,证明随着该技术的日益发展,已经深入应用于食品检测的各个方面;另一方面,反应出随着我国食品安全形势愈演愈烈,国家食药总局、市场监管局正积极完善食品快速检测办法,保障食品安全。

  总而言之,伴随各项检测技术更加成熟,一系列食品补充检验方法将不断完善,有效保证食品质量安全。当然,检测办法仅仅是作为保证食品安全的一种手段,不是最终目的,要真正确保食品安全健康,还需要全社会共同努力。

(完)
 
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